Se cerchi il primo piatto di Natale perfetto con questa ricetta non solo sorprenderai i tuoi ospiti, ma riuscirai a conquistare tutti con un sapore unico.
Il Natale è quel periodo dell’anno in cui ogni dettaglio della tavola deve essere speciale, e il primo piatto gioca un ruolo fondamentale. Se stai cercando una ricetta che possa stupire i tuoi ospiti, arricchendo la tua tavola con sapori tipici ma originali, questa è quella che fa per te. Si tratta di un piatto che unisce tradizione e innovazione, con un mix di ingredienti che conquistano sempre al primo assaggio.
Primo piatto di Natale perfetto
Risotto ai funghi porcini e crema di tartufo: un piatto ricco, cremoso e dal sapore avvolgente, ideale per il pranzo di Natale. I funghi porcini sono uno degli ingredienti più pregiati della cucina invernale, perfetti per dare al risotto un aroma inconfondibile. La crema di tartufo aggiunge un tocco di lusso che renderà il tuo primo piatto davvero speciale.
Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di riso Carnaroli
- 300 g di funghi porcini freschi (o surgelati, ma di qualità)
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d’aglio
- 750 ml di brodo vegetale caldo
- 100 ml di vino bianco secco
- 50 g di burro
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 3 cucchiai di crema di tartufo (se non la trovi, puoi usare del burro al tartufo)
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Se usi funghi freschi, puliscili delicatamente con un panno umido e tagliali a fettine sottili. Se usi quelli surgelati, falli scongelare prima e asciugali bene. In una padella capiente, scaldare l’olio extravergine d’oliva e aggiungere l’aglio intero per insaporire l’olio. Quando è dorato, rimuovilo e aggiungi i funghi. Cuocili per circa 10 minuti, fino a che non si sono ammorbiditi. Aggiusta di sale e pepe e tieni da parte.
- In una casseruola, fai sciogliere metà del burro con un filo d’olio. Aggiungi la cipolla tritata finemente e falla rosolare a fuoco basso fino a che non diventa trasparente. Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti, mescolando bene. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
- A questo punto, inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando spesso. Continua a cuocere il risotto a fuoco medio, aggiungendo altro brodo man mano che viene assorbito dal riso. Ci vorranno circa 15-18 minuti.
- Quando il risotto è pronto, aggiungi il burro restante, il parmigiano e la crema di tartufo. Mescola bene fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- Aggiungi i funghi porcini cotti al risotto e mescola delicatamente. Servi subito, magari con una spolverata di parmigiano e una leggera grattugiata di tartufo fresco.
Questo risotto ai funghi porcini e crema di tartufo è un primo piatto che conquisterà tutti, grazie alla sua cremosità e al sapore ricco e avvolgente. Perfetto per una cena come quella del Natale.
